Pago de carraovejas
38,90€ IVA incluido
Pago de Carraovejas es una obra maestra de la bodega del Pago de Carraovejas. Elaborado con las variedades Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot, este vino tiene una personalidad única que lo hace destacar por su carácter y sabor inigualables.
Tipo
Tinto
Variedad
92% Tinto fino, 5% Cabernet sauvignon, 3% Merlot
D.O.
Ribera del Duero
Añada
2021
Descripción
Los viñedos ubicados en el valle de Carraovejas que se distribuyen desde las zonas medias hasta los páramos que superan los 900 metros de altitud, desde la ondulación suave que desciende hacia el arroyo, hasta las parcelas que superan el 30% de desnivel. Laderas orientadas al sur y al norte, cada una con su personalidad.
Cata
Vista
Rojo cereza intenso con tonalidades púrpuras.
Nariz
Aromas complejos a frutas negras maduras, como la ciruela y la mora, junto con notas de especias y toques de madera de roble francés.
Boca
Potente y estructurado, con una acidez equilibrada y taninos aterciopelados. Su final es largo y persistente, dejando un sabor agradable en el paladar.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Recomendado con cochinillo asado, un chuletón de buey a la parrilla, un estofado de ciervo o un queso manchego curado.
Elaboración
Descripción
El vino Pago de Carraovejas es una obra maestra de la bodega del Pago de Carraovejas, ubicada en la Ribera del Duero en España. Elaborado con las variedades Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot, este vino tiene una personalidad única que lo hace destacar por su carácter y sabor inigualables. Es un vino que representa la dedicación y la pasión que la bodega pone en cada uno de sus productos, lo que le da un valor añadido al vino.
Vinificación
La vendimia manual comenzó el 14 de septiembre y finalizó el 10 de octubre, con una primera selección de racimos en la propia viña. Posteriormente se realizó una doble selección en bodega de racimos y de bayas. La elaboración del mosto por gravedad permitió respetar al máximo la materia prima. Durante el proceso de fermentación se utilizaron levaduras autóctonas de la finca.
Cosecha
El Comité de cata de Ribera del Duero califica como excelente la añada 2021. Los vinos de la cosecha 2021 son vinos frescos, ligeros, redondos y muy expresivos. El color es abundante y la nariz refleja notas frutales intensas. En boca, se aprecia un buen equilibrio, con un tanino medio dulce y un alcohol moderado. En definitiva, vinos con un buen componente de frescor, sabrosos y con mucha fruta.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés y americano.
