Malleolus
37,50€ IVA incluido
Para elaborar este vino se han seleccionado uvas de majuelos de entre 25 y 75 años conducidos en vaso y en espaldera. Destaca por una elegancia sublime y por unos aromas expresivos y unos taninos pulidos.
Tipo
Tinto
Variedad
100% Tempranillo
D.O.
Ribera del Duero
Añada
2021
Descripción
Viñedo ubicado en Pesquera del Duero con orientación suroeste y plantado a una altitud de 887 metros sobre el nivel del mar.
Cata
Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Aroma con expresión frutal y varietal con finos tostados cremosos del roble.
Boca
Potente y concentrado, equilibrado y sabroso, aterciopelado y de cálido final. Notas especiadas por vía retronasal.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Cordero asado, carnes rojas a la parrilla, caza y quesos curados.
Elaboración
Descripción
La palabra Malleolus proviene del latín y significa majuelo, una forma habitual de denominar a los viñedos en la zona de Pesquera de Duero. Para elaborar este vino se han seleccionado uvas de majuelos de entre 25 y 75 años conducidos en vaso y en espaldera. Destaca por una elegancia sublime y por unos aromas expresivos y unos taninos pulidos.
Vinificación
Maceración con los hollejos durante 18 días. Lleva a cabo las fermentaciones alcohólica y maloláctica (esta última durante 30 días) en depósitos de acero inoxidable.
Cosecha
El Comité de cata de Ribera del Duero califica como excelente la añada 2021. Los vinos sorprenden en su expresiva y rica gama de colores intensos y vivos, encontramos un buen equilibrio entre alcohol, acidez y tanino, ofreciéndonos unos vinos potentes y largos en boca
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés.
