Ossian
35,90€ IVA incluido
Ossian es la representación de un pequeño conjunto de parcelas de variedad verdejo que albergan siglos de tradición vitícola en el entorno de Nieva. Viñas de hasta 200 años de edad que guardan el testigo de la singularidad de su riqueza varietal, de sus trabajos tradicionales locales y de una realidad casi extinta.
Tipo
Blanco
Variedad
100% Verdejo
D.O.
IGP Castilla y León
Añada
2021
Descripción
La añada 2021 mantiene la elegancia y la frescura de un verdejo prefiloxérico único. Un paisaje que conserva la realidad histórica del verdejo segoviano desde hace cientos de años. Diversidad genética escondida en cada viña. Delicadez sorprendente. Longitud en un final reposado con el que aparece de nuevo el carácter del verdejo auténtico. “
Cata
Vista
Dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Complejo, con sutiles aromas florales, tostados y frutos secos.
Boca
En boca amplio, untuoso, especiado, con volumen y buen equilibrio.
Temperatura de servicio
9 y 12 ºC.
Maridaje
Carnes blancas, pescados grasos, y arroces.
Elaboración
Descripción
Ossian es la representación de un pequeño conjunto de parcelas de variedad verdejo que albergan siglos de tradición vitícola en el entorno de Nieva. Viñas de hasta 200 años de edad que guardan el testigo de la singularidad de su riqueza varietal, de sus trabajos tradicionales locales y de una realidad casi extinta.
Vinificación
Este vino es el ensamblaje de la vinificación individual de cada pequeña parcela. Tras un ligero prensado de las uvas, el mosto se trasvasa a cubas y barricas de madera de entre 228 y 600 litros. Las levaduras autóctonas utilizadas en el proceso de fermentación espontánea reflejan la pureza y la complejidad de estas uvas a lo largo de las siguientes semanas.
Cosecha
La añada 2021 mantiene la elegancia y la frescura de un verdejo prefiloxérico único. Un paisaje que conserva la realidad histórica del verdejo segoviano desde hace cientos de años. Diversidad genética escondida en cada viña. Delicadez sorprendente. Longitud en un final reposado con el que aparece de nuevo el carácter del verdejo auténtico. "
Envejecimiento
Crianza de 9 meses con sus lías.
